あさりの酒蒸し

調理時間：10分

材料（4人分）

●あさり・・・400g
●酒・・・2/3カップ
●サラダ油・・・少々
●しょうが（みじん切り）・・・1片分
●にんにく（みじん切り）・・・1片分
●うすくちしょうゆ・・・少々
●あさつき（小口切り・・・1/3束分

作り方

  1. あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。
  2. 酒は小鍋に入れて火にかけ、煮立ててアルコール分をとばす。
  3. 鍋にサラダ油をひいてしょうが、にんにく、(１)を入れて炒め、(２)を加えてふたをする。
  4. (３)が煮たって貝の口が開いたらしょうゆで調味し、器に盛ってあさつきを散らす。